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Angela Gnade, gelernte Hotelfachfrau, kam über das Schlosshotel Lerbach und Stationen in Kärnten sowie Zürich wieder nach Hamburg, um zum Service zurückzukehren. „Als Gastgeberin möchte ich Sie herzlich und kompetent bei der Menü- und Weinauswahleraten, und dafür sorgen, dass Sie sich bei uns rundum wohlfühlen.“ DasTeam: Um ein Restaurant zu etwas Besonderem zu machen, bedarf es Hingabe, Disziplin und Leidenschaft der Menschen, die dort arbeiten. Unsere Mitarbeiter sind die Grundlage der Küchenwerkstatt – wie sie ist und wohin sie sich entwickelt.
Gerald Zogbaum, gelernter Koch, arbeitete unter anderem bei Dieter Müller (Schloss- hotel Lerbach), bei Dieter Kaufmann (Zur Traube), bei Bernd Stollwerk (Gut Lärchenhof) sowie in Hamburg im Tafelhaus. „Vor allem die Begeisterungsfähig- keit ist es, die unser Küchenteam zu immer neuen Kreationen auf hohem Niveau antreibt.“
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